Beldroegas

É rica em ácido salícilico e omega-3. Pode prevenir o aumento do mau colesterol.

É rica em Ómega 3, Vitaminas A, B e C, carotenos e minerais como o magnésio, cálcio, potássio e ferro. Esta planta é rica em antioxidantes e tem também propriedades antimutagénicas.

Medicinalmente é usada contra obstipação e contra inflamações do trato urinário. A erva fresca macerada pode ser aplicada em queimaduras e picadas de insectos. Também aliviam a dor e o prurido e facilitam a cicatrização.

Aqui fica a receita da sopa tradicional , mas também se pode fazer de outra maneira , esta semana usei só as folhas e fiz com cenoura alho e feijão branco uma delicia podem encomendar enquanto há  

Sopa de Beldroegas
Portalegre - Alentejo
Colaboração de Clara M. Godinho
 

Ingredientes:

• 1 ou 2 molhos grandes de beldroegas
• 1 ou 2 cabeças de alho inteiras
• 3 ou 4 batatas médias
• 2 dl de azeite
• 2 queijos frescos médios
• 1 ovo por pessoa (opção)
• sal q.b.

Confecção:
Arranje e lave muito bem as beldroegas.
Deite o azeite no fundo de uma panela e refogue bem as cabeças de alho inteiras.
Dê-lhes volta com uma colher até alourarem bem.
Junte as folhas das beldroegas e deixe refogar, mexendo, para que não queimem.
Regue com água previamente aquecida e deixe ferver.
Junte as batatas cortadas em quartos e tempere a gosto.
Deixe cozer.
Quando for servir acrescente os queijos frescos cortados em fatias e pode escalfar um ovo por pessoa.
Esta sopa pode ser servida sobre fatias de pão ou então só com a batata.
Para os mais velhos: as cabeças de alho cozidas têm um sabor muito agradável, que complementa o gosto da sopa. Se não quiserem ovo escalfado, podem acrescentar um golpe de leite ao caldo da sopa, quando acrescentarem o queijo fresco.